Robusta / Vietnam R1 - S16

Origen: Vietnam
Variedad: Robusta
Altitud: 200 – 800 msnm
Proceso: DIC – Decompresión Instantánea Controlada
Criba estimada: 15–16 (dispersión hacia 14 y 17)
Humedad declarada: 12.5%
Materia extraña: 0.5%
Defectos (Black & Broken): 2%
Color y uniformidad: Verde oliva con heterogeneidad visible; uniformidad media.
Notas sensoriales esperadas:
Primarias: Cuerpo alto, cacao amargo, nueces, notas de tabaco.
Secundarias (aporte del DIC): Perfil más redondeado, reducción de amargor agresivo y notas fenólicas, retrogusto especiado.
Puntaje SCA proyectado: 80 pts
Comentario experto:
Este lote representa un Robusta Fine Cup estándar de Vietnam, potenciado por el proceso DIC que mejora su limpieza sensorial y suaviza su amargor. Ideal para blends de espresso que buscan crema persistente, intensidad y consistencia, con un amargor más pulido respecto a robustas sin tratamiento.

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño (criba estimada): Mayoría entre 15–16, con dispersión hacia 14 y 17.
✔️ Forma: Granos ovalados y redondeados, presencia de partidos y arrugados.
✔️ Color: Verde oliva con variaciones hacia tonos amarillentos y marrón claro.
✔️ Uniformidad: Media; se observan diferencias marcadas en color y tamaño.
✔️ Defectos: Se identifican granos quebrados, arrugados, negros aislados e inmaduros.

📑 Contraste con la ficha ProfilePrint (R1-S16)
•La ficha indica humedad 12.5%, materia extraña 0.5%, defectos 2%, con criba 16 predominante.
•Visualmente el lote se ajusta a un Robusta comercial Fine Cup, aunque con dispersión de color y forma más amplia de lo esperado.
•La percepción visual coincide en que se trata de un robusta de nivel intermedio, con base sólida para blends.