Honduras / Las Peñas 86 46Kg
 
Origen: Comayagua, Honduras
Productor: Misael Medina
Variedad: Catuaí / Parainema
Altitud: 1.450 msnm
Proceso: Lavado
Criba estimada: 15
Humedad: 10.57%
Notas sensoriales: Chocolate con leche, vainilla suave y flores blancas
Perfil secundario: Frutas maduras y nuez tostada
Puntaje SCA promedio: 86.5
Comentario experto: Lote dulce y elegante, con perfil clásico y sedoso. Ideal para espresso o métodos que destaquen sabores lácticos y florales. Excelente estructura física y estabilidad en taza.

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba estimada: 15, con presencia algo dispersa de granos más pequeños.
✔️ Forma: Granos predominantemente redondeados y bien formados, consistentes con Catuaí y Parainema.
✔️ Color: Verde oliva claro y parejo, sin indicios de envejecimiento ni sobrefermentación.
✔️ Uniformidad: Buena uniformidad general, aunque con leves variaciones en tamaño.
✔️ Defectos visibles: Presencia ocasional de granos con cicatrices o leves cortes, sin defectos severos ni fermentados visibles. Lote limpio y comercialmente muy aceptable.
✔️ Estado físico general: Granos bien procesados, con adecuada humedad y secado. Buena densidad visual.
 
⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ El lote concuerda con la información declarada respecto al origen, variedad y método.
✅ El aspecto físico respalda el puntaje SCA estimado.
✅ La humedad está en rango ideal y sugiere buen control postcosecha.
✅ El perfil sensorial declarado coincide con el escaneo: chocolate, notas dulces y un fondo floral tenue.