Honduras / Las Brisas 84 46Kg
 
Origen: Comayagua, Honduras
Productor: Junior Medina
Variedad: Lempira
Altitud: 1.500 msnm
Proceso: Lavado
Criba estimada: 14/15
Humedad: 10.37%
Notas sensoriales: Cacao suave, avellanas y acidez cítrica limpia
Perfil secundario: Miel clara y frutas suaves
Puntaje SCA promedio: 86.3
Comentario experto:
Lote equilibrado y limpio, con perfil clásico centroamericano y acidez moderada. Ideal para espresso o cafés con tueste medio-claro. Excelente relación entre estabilidad física y complejidad en taza.

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba estimada: 14/15, con leve dispersión hacia calibres inferiores.
✔️ Forma: Forma homogénea, con granos ligeramente ovalados, consistentes con la genética Lempira.
✔️ Color: Verde claro con matices oliva, bien conservado.
✔️ Uniformidad: Moderadamente uniforme, aunque se detectan algunas diferencias en tamaño y densidad.
✔️ Defectos visibles: Presencia baja de brocados y granos con cicatrices superficiales. En conjunto, es un lote sano y estable.
✔️ Estado físico general: Buena calidad física. Lote seco, estable y con estructura firme. Ideal para exportación o tostado comercial fino.

⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ El aspecto físico y varietal corresponde con lo declarado (Lempira, lavado).
✅ La humedad se encuentra dentro del rango óptimo (<11%), asegurando estabilidad.
✅ El perfil sensorial declarado es coherente con los resultados del escaneo: cacao, nuez, y un dejo cítrico leve.
⚠️ Leve variabilidad visual en la criba que podría ajustarse para microlotes premium.