Honduras / Los Mandarina 86 46Kg
 
Origen: Comayagua, Honduras
Productor: Luis Antonio Velásquez
Variedad: Parainema
Altitud: 1.600 msnm
Proceso: Lavado
Criba estimada: 15
Humedad: 10.50%
Notas sensoriales: Cítricos dulces, flor de azahar y azúcar rubia
Perfil secundario: Nuez tostada y cacao suave
Puntaje SCA promedio: 85.6
Comentario experto:
Un café vibrante y fragante, con marcada elegancia floral y acidez cítrica balanceada. Ideal para métodos filtrados o como café insignia de temporada. Lote destacado por su limpieza física y complejidad en taza.

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba estimada: 15, con buena consistencia y muy pocos granos subdimensionados.
✔️ Forma: Granos alargados, típicos del Parainema, con estructura firme y bien desarrollada.
✔️ Color: Verde oliva claro con algunos granos de tonalidad más beige, sin señales de envejecimiento ni fermentación.
✔️ Uniformidad: Alta uniformidad en forma y color, con excelente presentación visual.
✔️ Defectos visibles: Lote muy limpio. Solo se aprecian defectos leves (algunas cicatrices y aplanados), dentro de los rangos normales para cafés de especialidad.
✔️ Estado físico general: Óptimo. Excelente calidad física, densidad visual alta y secado controlado. Ideal para tostado directo sin reproceso.

⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ El grano representa fielmente lo declarado: variedad Parainema, proceso lavado, y altitud elevada.
✅ La humedad está en el rango ideal (<11%).
✅ El puntaje técnico coincide con el aspecto físico y el perfil sensorial proyectado: florales, dulzor cítrico y elegancia en taza.
✅ Lote de muy buena categoría para cafés de autor o tostadores de especialidad.