Honduras / El Padrino 85.75 46kg

Origen: Comayagua, Honduras
Productor: Oscar Medina
Variedad: Lempira
Altitud: 1.520 msnm
Proceso: Lavado
Criba estimada: 14/15
Humedad: 10.67%
Notas sensoriales: Naranja madura, panela, textura cremosa.
Perfil secundario: Frutas suaves, cacao y nueces.
Puntaje SCA promedio: 86.0
Comentario experto: Lote balanceado, con perfil dulce y cítrico, ideal para cafés filtrados. Buena estructura física y un excelente desempeño en taza. Recomendado para microlotes selectos o cafés de especialidad con perfil comercial elevado.

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba estimada: 14/15, con algunos granos irregulares por debajo de ese umbral.
✔️ Forma: Mayoría de granos ovalados y homogéneos, característicos de Lempira.
✔️ Color: Color verde oliva claro, bien conservado, sin indicios de sobrefermentación o envejecimiento.
✔️ Uniformidad: Buena uniformidad general, aunque se observan ligeras variaciones en el tamaño. ✔️ Defectos visibles: Presencia baja de granos con cortes mecánicos, algunos con cicatrices y pequeños brocados. No comprometen la calidad comercial, pero deben considerarse en una selección para microlotes.
✔️ Estado físico general: Granos bien secados, estructura sana y sin presencia de defectos críticos como negros, fermentados severos o con moho.

⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ El aspecto físico del lote concuerda con lo declarado en ficha técnica en cuanto a variedad (Lempira), proceso (lavado) y región (Comayagua).
✅ La humedad (10.67%) es adecuada y confirma una postcosecha bien controlada.
✅ El perfil sensorial reportado con notas a panela, naranja y cremoso es consistente con los sabores proyectados por la herramienta ProfilePrint y la morfología del grano.