Honduras / El Ocotillo 85 46Kg
 
Origen: Comayagua, Honduras
Productor: Jorge Valdez
Variedad: Parainema
Altitud: 1.450 msnm
Proceso: Lavado
Criba estimada: 14/15
Humedad: 10.57%
Notas sensoriales: Panela, naranja madura y textura cremosa
Perfil secundario: Nuez tostada y cacao suave
Puntaje SCA promedio: 84.1
Comentario experto:
Café balanceado, con dulzor profundo y cuerpo medio-cremoso. Ideal para espresso y bebidas con leche. Presenta buena estructura física y perfil clásico de Parainema cultivado en altura.

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba estimada: 14/15, con leve presencia de granos subcriba.
✔️ Forma: Granos alargados, típicos del Parainema, con estructura sólida y surcos bien formados. ✔️ Color: Verde oliva claro, buena frescura y color uniforme.
✔️ Uniformidad: Aceptable. Se detectan algunas variaciones en tamaño y densidad, pero sin afectar significativamente la calidad del lote.
✔️ Defectos visibles: Presencia leve de brocados, cicatrices menores y granos con ligera aplanación. Dentro del rango admisible para cafés de especialidad de entrada.
✔️ Estado físico general: Grano firme, bien secado y estable. Buena aptitud para tostado medio, especialmente para espresso.

⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ Se valida su origen, proceso y variedad declarados.
✅ El nivel de humedad (10.57%) es adecuado.
✅ El perfil sensorial reportado coincide con lo visible y escaneado: notas dulces, cremosas y cítricas.