Brasil / Regional Continental // 84 PUNTOS

Origen: Cristais Paulista, Alta Mogiana – Brasil
Productor: Finca Bom Jesus
Variedad: Mundo Novo, Catuaí
Altitud: 1.000 a 1.250 msnm
Proceso: Natural
Criba estimada: 15 a 16
Humedad: 10,53%
Notas sensoriales: Cacao, dulce, frutos secos, caramelo
Perfil secundario: Frutas suaves, acidez cítrica ligera y cuerpo redondo
Puntaje SCA promedio: 84.0 (productor) / 84.25 (escaneo)

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba 15/16 con buena uniformidad.
✔️ Forma: Redondeada, característica de Mundo Novo, con algunos ovalados de Catuaí.
✔️ Color: Verde amarillento uniforme.
✔️ Uniformidad: Alta, con dispersión mínima.
✔️ Defectos visibles: Muy pocos, lotes bien seleccionados.
✔️ Estado físico general: Muy bueno, consistente con microlote premium.

⚖️ Contraste con la ficha técnica 
✅ Coincide el origen (Bom Jesus) y variedades declaradas.
✅ Altitud y densidad refuerzan la buena estructura del grano.
✅ Perfil sensorial concuerda: cacao, dulzor y frutos secos.
⚠️ Poca acidez, lo que lo hace ideal para espresso pero menos brillante en filtrados.