Brasil / Moka Labareda // 82 PUNTOS

Origen: Alta Mogiana – Brasil
Productor: Varios Productores (Labareda)
Variedad: Mokka (Moka)
Altitud: 1.000 a 1.200 msnm
Proceso: Natural
Criba estimada: 10 a 12
Humedad: 11,15%
Notas sensoriales: Cacao, chocolate amargo, panela, limón
Perfil secundario: Especias dulces y frutos rojos intensos
Puntaje SCA promedio: 82.0 (productor) / 82.44 (escaneo)
 
🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Muy pequeño, criba 10/12.
✔️ Forma: Redondeada y corta, casi esférica.
✔️ Color: Verde oliva claro con tonos pajizos.
✔️ Uniformidad: Alta dentro del tamaño reducido, aunque con variaciones leves en el surco.
✔️ Defectos visibles: Escasos, algunos granos con cicatrices y fracturas menores.
✔️ Estado físico general: Bueno, con densidad alta típica de Moka.
 
⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ Varietal confirmado: la morfología coincide plenamente con Moka.
✅ La humedad (11,15%) es adecuada.
✅ El perfil de cacao y chocolate amargo concuerda con el análisis.
⚠️ Al ser un varietal pequeño, la dispersión de forma puede aumentar en lotes grandes.