Brasil / IA Selection // 85 PUNTOS
 
Origen: Cristais Paulista, Alta Mogiana – Brasil
Productor: Varios Productores
Variedad: Catuaí, Mundo Novo
Altitud: 900 a 1.200 msnm
Proceso: Natural
Criba estimada: 11 a 15 (heterogénea por blend)
Humedad: 10,65%
Notas sensoriales: Chocolate con leche, frutos secos, cuerpo envolvente
Perfil secundario: Cacao, notas especiadas suaves y textura cremosa
Puntaje SCA promedio: 85.0 (productor) / 84.42 (escaneo)

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: 14
✔️ Forma: Mezcla de granos redondos pequeños (Catuaí) y ovalados medianos (Catuaí/Mundo Novo).
✔️ Color: Verde amarillento con tonos pajizos.
✔️ Uniformidad: Media, con clara heterogeneidad propia de un blend.
✔️ Defectos visibles: Presencia de surcos abiertos y cicatrices menores, sin defectos graves.
✔️ Estado físico general: Bueno, con densidad intermedia.

⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ Coinciden las variedades declaradas (Catuaí y Mundo Novo).
✅ La humedad (10,65%) se encuentra en rango óptimo de conservación.
✅ Perfil sensorial consistente: chocolate y frutos secos como base.