Colombia - Caturra Honey 35Kg

Origen: Tolima – Colombia
Productor: Wilkin Huelgos
Variedad: Caturra
Altitud: 2.100 msnm
Proceso: Red Honey
Criba estimada: 13/14
Humedad: 10.12%
Notas sensoriales: Mermelada de frutos rojos, azúcar mascabo, flor de hibisco
Perfil secundario: Nuez tostada, cáscara de cacao y cítricos frescos
Puntaje SCA promedio: 83.8
Comentario experto:
Café de perfil audaz y vibrante, ideal para métodos filtrados y cold brew. Su dulzor natural y textura melosa lo hacen destacar en propuestas experimentales. Una joya  para  buenos paladares

🔎 Evaluación Visual del Café Verde (Imagen proporcionada)
✔️ Tamaño del grano: Criba estimada: 13/14, con dispersión moderada. No presenta gran tamizado. ✔️ Forma: Ovalados y redondeados, algo irregulares. Se nota selección manual parcial.
✔️ Color: Amarillo verdoso con tonos miel, propio del proceso honey. Buen secado superficial.
✔️ Uniformidad: Media-baja. Lote visualmente desparejo, pero dentro del rango tolerable para cafés honey artesanales.
✔️ Defectos visibles: Presencia de pálidos, cicatrices y algunos granos con daño. Pocas conchas. No comprometen el rendimiento si se tuesta con curva controlada.
✔️ Estado físico general: Rústico, acorde al perfil honey. No ideal para espressos limpios, pero excelente para filtrados expresivos o blends creativos.

⚖️ Contraste con la ficha técnica
✅ Coincide con su origen y perfil frutal, aunque el descriptor floral es menos evidente visualmente. ✅ Buena humedad y atributos sensoriales consistentes.
⚠️ Lote visualmente rústico: recomendable zarandeo fino o selección manual antes del tostado si se busca uniformidad.